Menu Click to open Menus
TRENDING
Home » Lepat/lapek » Resep : Lapek Pisang

Resep : Lapek Pisang

(147 Views) November 2, 2018 9:25 am | Published by | No comment



Pisang merupakan bahan makanan yang sering dijadikan Cemilan , antara lain ; lapek pisang, godok pisang, lapek sagan, dan katan jo pisang goreng (ketan dan pisang goreng). Perbedaan antara lapek pisang dan lapek sagan (sama-sama menggunakan pisang), lapek pisang menggunakan tepung beras, sedangkan lapek sagan menggunakan ketan (bahasa Minang, puluik). Penjual lapek pisang dapat ditemukan di pasar bawah (di dekat rel kereta api), khusus menjual bermacam-macam lapek.

Bahan lapek pisang

2 gelas tepung beras
1 sisir pisang raja atau pisang kepok (bahasa Minang, pisang batu). Hancurkan dengan sendok garpu sampai halus.
Kelapa parut (dari 1 kelapa, ambil putihnya saja)
Gula pasir secukupnya
Potong gula aren sebesar dadu, sebanyak bungkusan lepat pisang.
3 lembar daun pisang. Sebelum digunakan daun pisang harus dilayukan dengan cara dibakar di atas kompor. Caranya, gunakan api kecil, letakkan lembaran daun pisang di atas api, sampai berubah warna (layu), kemudian geser daun sedikit demi sedikit sampai semua daun layu. Layukan daun secara hati-hati, agar tidak terbakar atau terlalu layu (tandanya daun mengerut).



Cara membuat

Campurkan 2 gelas tepung beras dan pisang yang sudah dihancurkan sampai halus secara merata.
Setelah itu, tambahkan gula pasir sesuai selera. Jika pisang banyak dan matang, tambahkan sedikit gula pasir. Jika pisang tidak terlalu matang (tidak terlalu manis,) tambahkan lebih banyak gula pasir.
Jika suka tambahkan potongan dadu gula aren.

Cara membungkus

  1. Robek daun pisang dengan lebar kira-kira 15 cm.
  2. Lap dengan sapu tangan kering dan bersih kedua sisinya (depan dan belakang).
  3. Letakkan 1-2 sendok makan adonan lapek pisang persis di tengah daun. Kemudian selipkan potongan dadu gula aren di bagian tengah.
  4. Kemudian lipat daun pisang dari sisi kanan dan kiri (samping), sampai tertutup rapat, lalu gulung secara perlahan bagian depan (sisa daun bagian depan) ke arah kanan, dan bagian belakang (sisa daun bagian belakang ke arah kiri (membentuk segi tiga).
  5. Lalu, sisa daun dilipatkan ke bawah lapek.
  6. Kukus sampai matang.
  7. Siap disajikan.



No comment for Resep : Lapek Pisang

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *