Menu Click to open Menus
TRENDING
Home » Cemilan Basah » Kerupuk Lebar dan Kuah Sate

Kerupuk Lebar dan Kuah Sate

(97 Views) November 6, 2018 10:34 am | Published by | No comment



Jika ke Bukittinggi ada 2-3 penjual kaki lima yang berjualan karupuak kuah sate padang di sekitar jam gadang. Penjual membawa kerupuk lebar di dalam plastik, kuah sate padang, dan bihun goreng di dalam keranjang. Tentu saja kuah sate Padang dingin. Pembeli akan mendapatkan satu kerupuk lebar, di atasnya ditambahkan bihun goreng dan disiram kuah sate Padang yang berwarna kuning.

Dulu mereka duduk di sekitar jam gadang, di depan Plaza Bukittinggi, berkumpul dengan pedagang kaki lima yang lain. Tapi, saat ini mereka tidak diizinkan oleh pemerintah kota berjualan di jam gadang. Akhirnya, sebagian dari mereka duduk di depan toko di dekat jam gadang, atau berdiri di depan Plaza Bukittinggi.

Cemilan ini murah, karena terdiri dari kerupuk yang berukuran diameter 25 cm dan dilipat dua, dan diolesi kuah sate Padang (kuah berwarna kuning dan agak kental). Penjual sate Padang juga menyediakan kerupuk lebar ini, tapi mereka tidak menyediakan bihun goreng.



Saya mencoba makan karupuak kuah di depan Rumah Sakit Achmad Muchar, Bukittinggi. Ada penjual sate Padang dan saya melihat kerupuk lebar tergantung di dalam plastik di gerobak sate itu, tanda bahwa penjual sate menyediakan karupuak kuah sate Padang. Saya meminta kerupuk dan kuah sate, penjual menyajikan kerupuk utuh dan kuah sate di atasnya, di dalam piring.

Kerupuk tidak dipotong-potong tapi diberikan utuh. Kerupuk kuah sate itu berharga Rp. 4.000. Kuah sate padang masih hangat, karena selalu dipanaskan dengan bara, dan harus makan di tempat (atau pada saat disajikan), tidak dibawa pulang, kerupuk akan melempem, karena kuah sate. Rasanya lebih enak, kuah sate Padang disajikan terpisah dengan kerupuk, agar kerupuk masih garing pada saat dimakan.

Karupuak kuah (karupuak kamang) disediakan untuk cemilan sate. Setelah ketupat dan daging sate habis, maka kuah yang bersisa dimakan dengan kerupuk. Selain kerupuk berbentuk lebar (kerupuk kamang), teman sate padang karupuak jangek (kerupuk kulit), jenis kerupuk kulit yang disediakan, yang berukuran kecil (ukuran 3×3 cm) atau ukuran panjang (4 x 20 cm).



No comment for Kerupuk Lebar dan Kuah Sate

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *