Menu Click to open Menus
TRENDING
Home » cemilan lawas » Tumbang Cemilan dari Singkong Kukus dan Ditaburi Gula Merah » Tumbang Cemilan dari Singkong Kukus dan Ditaburi Gula Merah

Tumbang Cemilan dari Singkong Kukus dan Ditaburi Gula Merah

(183 Views) Desember 11, 2018 12:54 am | Published by | No comment



Saat ini, tumbang dijual berbentuk bulat (seperti dicetak) dan diberi gula merah cair. Singkong ditumbuk sampai halus, diberi garam, lalu dikukus, dimasukkan ke dalam cetakan sehingga berbentuk bulat. Kalau ada pembeli, penjual akan memberi taburan kelapa. Taburan kelapa ditambahkan belakangan, agar terlihat segar dan tidak cepat basi. Harga tumbang Rp. 10.000.

Bentuk tumbang yang ada saat ini berbeda dengan dulu. Dulu, tahun 80-an, tumbang berbentuk bongkahan yang besar. dimasukkan ke dalam wadah dari anyaman bambu (biasa disebut katidiang) yang dilapisi daun pisang. Jika ada pembeli, penjual mengiris tumbang dengan ketebalan 1 cm, beberapa iris, sesuai pesanan. Irisan tumbang diletakkan ke dalam daun pisang, tapi sebelumnya dilumuri dengan gula merah cair yang ada di sudut katidiang.



tumbang yang dicetak.cemilan minang. makanan dari singkong khas minang.

Tumbang yang berbentuk bongkahan dan diiris, masih terlihat beberapa potong kecil singkong yang tidak tertumbuk dengan rata. Ini malah menarik, sehingga pada saat digigit, masih terasa singkong kukus yang gurih.

Cara penjual melumuri irisan tumbang dengan gula merah, itu dramatis. Gula merah kental ditempelkan ke irisan tumbang dan penjual menahan sebentar agar tetesan gula merah berhenti mengalir. Setelah itu diletakkan dengan rapi di atas daun pisang, ditaburi kelapa, lalu dibungkus dan disemat dengan lidi bambu.

Hati-hati membawa pulang, pastikan sisi bagian atas tetap berada di bagian atas, tidak terbalik, untuk menjaga agar tetesan gula merah tidak mengalir kemana-mana. Tumbang harus segera dimakan, agar tidak basi.

Pada bulan puasa, ada penjual tumbang di pasar bulan Ramadhan, (Pasa Pabukoan), hanya satu penjual. Tumbang seharusnya bisa dikembangkan menjadi makanan khas Bukittinggi, dengan kemasan yang lebih menarik, misalnya bentuk kecil, harga murah dan penjual berada di lokasi yang mudah terlihat, sehingga setiap orang ingin mencoba.



No comment for Tumbang Cemilan dari Singkong Kukus dan Ditaburi Gula Merah

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *