Menu Click to open Menus
TRENDING
Home » Lepat/lapek » Resep Lapek Abuak (Lepat Khas Nagari Balingka)

Resep Lapek Abuak (Lepat Khas Nagari Balingka)

(183 Views) Desember 27, 2018 4:04 am | Published by | No comment



Lapek abuak biasa tersedia pada acara pernikahan adat Nagari Balingka. Saudara atau kerabat dekat yang datang pada acara pernikahan akan mendapatkan lapek ini, dimasukkan ke dalam kampia (tas untuk membawa beras pada acara pernikahan). Lapek abuak terbuat dari tepung beras yang masih segar, kelapa parut, gula aren, gula pasir, dan potongan daun pandan. Kekhasan lapek ini, bungkus lapek yang berbentuk limas segiempat. Dari bungkus lapek, akan mudah dikenali, itu lapek abuak. Lapek ini tidak dijual di pasar Bukittinggi. Saya pernah menemukan lapek abuak ini dijual di acara halal bi halal yang diadakan oleh ikatan keluarga Balingka di Jakarta. Lapek abuak ini seperti kue putu yang dibungkus daun.

lapek abuak lapek khas balingka.

Bahan lapek abuak

2 gelas tepung beras segar, sebaiknya tepung beras yang baru digiling. Jika tepung beras lama, rasa lapek tidak enak, terasa apek.
Kelapa parut (dari 1/2 kelapa, ambil putihnya saja)
Gula pasir secukupnya
Potong gula aren sebesar dadu, sebanyak bungkusan lapek abuak.
3 lembar daun pisang. Sebelum digunakan daun pisang harus dilayukan.
Potong daun pandan, kira-kira 2 cm dimasukkan di bagian bawah lapek (bagian atas yang berbentuk ujung), sebelum ditutup daun pisang.




Cara membuat adonan

Campurkan 2 gelas tepung beras, gula pasir, dan parutan kelapa secara merata.

Cara membuat bungkus lapek abuak berbentuk limas segiempat
Robek daun pisang dengan lebar kira-kira 20 cm.
Lap dengan sapu tangan kering dan bersih kedua sisinya (depan dan belakang).
Lipat daun pisang menjadi segi depan dan potong ujungnya membentuk segitiga.
Lipat membentuk limas segi empat.

Cara membungkus

Masukkan adonan lapek abuak persis di tengah daun. Kemudian selipkan potongan gula aren di bagian tengah.
Tambahkan potongan daun pandan di bagian bawah, tutup lapek abuak dari empat sisi. Tidak perlu disemat lidi, karena keempat daun penutup cukup menahan adonan, agar tidak tumpah.
Kukus sampai matang.
Siap disajikan.



No comment for Resep Lapek Abuak (Lepat Khas Nagari Balingka)

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *