Menu Click to open Menus
TRENDING
Home » Uncategorized » Resep Katan Jo Sarikayo Ketan Sarikaya

Resep Katan Jo Sarikayo Ketan Sarikaya

(102 Views) Juni 8, 2019 4:27 am | Published by | No comment

Ketan terbuat dari beras ketan kukus. Sarikaya terbuat dari telur, santan, dan telur. Ketan dan sarikaya dibuat berlapis agar mudah dimakan. Akan tetapi, ada ketan dan sarikaya disajikan secara terpisah, biasanya pada acara keluarga. Setiap orang dapat mengambil ketan dan sarikaya sesuai keinginan.



Bahan Ketan (Katan) :

500 gr beras ketan putih (selalu gunakan ketan berwarna putih, tidak berwarna hitam)
300 ml santan sedang (tidak terlalu kental dan terlalu cair)
½ sdt garam
1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat Ketan

Kukus ketan hingga setengah masak. Angkat.
Didihkan santan, garam dan daun pandan.
Tuang ke dalam ketan, aduk-aduk hingga santan habis terhisap ketan.
Kukus dalam kukusan hingga matang. Angkat.
Selagi masih hangat, ratakan dalam loyang segi empat sambil padatkan.



Bahan Sarikaya (Sarikayo):

300 ml santan kental dari 1 kelapa tua
4 butir telur ayam
250 g gula aren (saka), sisir halus menggunakan pisau
3 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan, dipotong-potong

Cara membuat sarikaya

Campur santan dan telur hingga rata.
Tambahkan gula pasir, gula aren, dan potongan daun pandan, aduk hingga gula larut. Saring. Kukus

Catatan :
Jika ketan dan sarikaya dibuat berlapis, tambahkan 50 g tepung terigu dan 1 sdm tepung maizena, agar sarikaya lebih keras dan stabil, tidak terlalu lembek.
Jika ketan dan sarikaya disajikan terlepas, sebaiknya tidak menggunakan tepung terigu dan tepung maizena.

Cara membuat lapisan ketan dan sarikaya

Tusuk permukaan ketan di berbagai bagian dengan garpu.
Tuang adonan sarikaya ke atas ketan.
Kukus dalam kukusan panas (bungkus tutupnya dengan serbet bersih) selama 30 menit hingga matang.
Angkat dan dinginkan.



No comment for Resep Katan Jo Sarikayo Ketan Sarikaya

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *