Kipang Kacang Citra Balingka sangat terkenal, oleh-oleh dari Bukittinggi. Kipang ini dari kacang tanah dan gula merah, kalau orang Jawa sebut Ting-ting. Kipang kacang Balingka dari kacang tanah utuh, dicampur gula merah, lalu dipotong-potong. Sedangkan ting-ting kacang tanah sudah ditumbuk, jadi kacang agak halus.

Pemilik Kipang Kacang Balingka, saudara saya sekampung. Waktu kecil usia 8-12 tahun, kalau pulang ke Balingka, saya mampir ke rumah “ibu”. “Ibu” memberi sisa potongan kipang kacang, kita sebut “darai”, (bagian pinggir potongan kipang). Dulu, kipang dibungkus dengan plastik, lalu dilapisi dengan daun pisang kering, dan dilapisi lagi dengan kertas koran putih. Rapi. Sekarang, kipang dibungkus plastik dan kotak bermerek, agar lebih praktis. Sekarang kipang dibuat di Bukittinggi, tidak di Balingka.

Kipang kacang Balingka kalau sudah dibuka dari bungkus, harus segera dihabiskan, kalau tidak, akan layu dan tak garing lagi. Agar rasanya tetap enak, masukkan ke dalam freezer, kipang kacang akan garing lagi.

Kipang kacang terdiri dari dua ukuran ; ukuran besar dan ukuran kecil. Ukuran besar harganya Rp. 25.000 sedangkan ukuran kecil Rp. 15.000. Kipang kacang Citra Balingka, hanya dapat ditemukan di toko-toko makanan, di Padang dan di Bukittinggi. Tidak semua toko makanan di Bukittinggi menjual kipang kacang Balingka, saya tidak temukan di toko makanan Budiman, tapi ada di toko makanan Singgalang di Kampuang Cino.

Pada hari Rabu dan Sabtu, juga ada kipang kacang dijual oleh penjual distributor makanan tradisional di pasar bawah. Ada bermacam-macam jenis kipang yang dijual. Bentuk dan ukurannya juga bermacam-macam. Ada kipang kacang yang dialas dengan kulit pisang kering di bagian bawahnya. Menarik. Saya temukan jenis kipang kacang ini di rumah teman kakak.